越阪部　奈緒美
生命科学科 (システム理工学部)
教授
食品栄養学研究室
■専門分野
機能性食品学
■研究の内容
■研究室分野キーワード
■関連業種
植物性食品に含有される微量化学物質（ファイトケミカル）は、近年、生活習慣病予防作用やアンチエイジングなどといった生体への有益な作用が報告され、これらを含む食品が機能性食品として注目を集めています。本研究室では、これら食品成分の生理学的作用を科学的に解明するとともに、新奇な食品の開発に利用する方法を研究しています。
バイオ・生命科学・福祉機器　
食料品製造業
その他のサービス業
■教員研究テーマ
食品成分-特にファイトケミカルの生体機能に及ぼす影響
■研究室テーマ
①食品成分の血管機能に及ぼす影響について②食品成分の生活習慣病予防作用について
■相談可能な分野
■保有機器
■研究室のスタンス
機能性食品開発
RT-PCR
小動物用呼吸測定装置
小動物用血圧測定装置
■研究パネル
植物性食品に含まれるポリフェノールのエネルギー代謝亢進作用
■特許番号・出願番号
  • PPARリガンド活性を有する組成物 森永寛　夏目みどり　越阪部奈緒美 2005-359113 2009-51732
  • 抗炎症活性を有する新規ロスマリン酸誘導体 夏目みどり、森永寛、越阪部奈緒美、馬場星吾、 2004-88661 2005-272362
  • 一般食品、保健機能食品または栄養補助食品の機能増強組成物およびその方法 川手雄二、越阪部奈緒美、村島弘一郎、馬場星吾、河端恵子 2004-52598 2005-34135
  • 塩蔵赤シソからのフェノール類含有エキスの製造法 夏目みどり、越阪部奈緒美、柏崎英明 2001-388962 2003-180286
  • 抗酸化物質の製造法 越阪部奈緒美、足立桐子、滝沢登志男 H10-230628 2000-60485
  • 高コレステロ－ル血症予防飲食品 越阪部奈緒美、足立桐子、滝沢登志男 H10-118911 H11-308978
  • 糖尿病合併症予防作用を有する飲食品 越阪部奈緒美、山岸恵、滝沢登志男 H08-44390 H09-234018
  • 発ガン予防物質を含有する健康飲食品 山岸恵、越阪部奈緒美、長岐篤 H08-30759 H09-224606
  • 胃潰瘍予防飲食品 越阪部奈緒美、山岸恵、三本木千秋、滝沢登志男、足立堯 H06-64717 H07-274894
  • 抗酸化物質を含有する健康飲食品および抗酸化物質の製造法 越阪部奈緒美、山岸恵、三本木千秋、滝沢登志男、足立堯 H06-122295 H07-213251
  • コレステロ－ル上昇抑制作用並びにＨＤＬ－コレステロ－ル低下抑制作用を有する素材および飲食品 太田篤胤、越阪部奈緒美、山田和彦、斎藤安弘、日高秀昌 H04-273390 H06-98718
■主な著書
  • Cacao polyphenols influence the regulation of apolipoproteins（2013/12 Elsevier Edited by: Ronald Ross Watson, Victor R. Preedy and Sherma Zibadi 編刊行「Polyphenols in Human Health and Disease 2 Section 8: Cardiac Health and Polyphenols」 p.963～970）
  • カカオポリフェノールの構造と機能（2012/10 CMC出版刊行 越阪部奈緒美 著「ポリフェノール：薬用植物および食品の機能成分　監修　波多野力」 p.231～246）
  • シソに含まれる機能成分（2011/01 シーエムシー出版刊行「スパイス・ハーブの機能と最新応用技術」 p.57～65）
  • 明治製菓株式会社　カカオポリフェノール（2007/10「抗肥満食品・素材の開発と応用展開」 p.236～239）
  • ココア（2007/05 サイエンスフォーラム刊行「機能性食品の安全性ガイドブック」 p.236～241）
  • ココア（2007/05 CMC出版刊行「植物ポリフェノール含有素材の開発」 p.271～277）
  • カカオポリフェノールの発ガン予防作用（2005/04 CMC出版刊行「がん予防食品の新展開　-予防医学におけるバイオマーカーの評価システム-」 p.238～244）
  • カカオポリフェノール（2004/12 サイエンスフォーラム出版刊行「食品の抗酸化作用とバイオマーカー」 p.184～192）
  • カカオポリフェノールの抗動脈硬化作用（2004/12 アイケイコーポレーション刊行「チョコレートココアの科学と機能」 p.87～92）
  • カカオに含まれるポリフェノールの生理活性と生体内動態,（2003/12 イルシージャパン刊行「食品の抗酸化作用とバイオマーカー」 p.83～86）
■主な論文
  • Enhancement of energy expenditure following a single oral dose of flavan-3-ols associated with an increase in catecholamine secretion.（2014/11 PLoSONE）
  • The flavan-3-ol fraction of cocoa powder suppressed changes associated with early-stage metabolic syndrome in high-fat diet-fed rats.（2014/09 Life Sci.）
  • Responses to a single dose of different polyphenols on the microcirculation and systemic circulation in rats.（2014/07 J Func Food）
  • Alteration of the systemic and microcirculation by a single oral dose of flavan-3-ols.（2014/04 PLoS One）
  • Flavan-3-ol fraction from cocoa powder promotes mitochondrial biogenesis in skeletal muscle in mice.（2014/04 Lipid Health Dis）
  • Flavan 3-ols improve metabolic syndrome risk factors: evidence and mechanisms.（2013/05 J Clin Biol Chem）
  • Ingestion of cocoa ameliorates endothelial dysfunction in mesentery arterioles induced by high fat diet in rats: an in vivo intravital microscopy study.（2012/12 Life Science）
  • Polyphenols in Theobroma Cacao Ameliorate Microcirculation:In vivo Intravital Microscopic Observation in Rats（2012/10 Journal of Food and Drug Analysis）
  • Cacao Polyphenols Influence the Regulation of Apolipoprotein in HepG2 and Caco2 Cells.（2011/02 J Agric Food Chem.）
  • Procyanidins in Theobroma cacao Reduce Plasma Cholesterol Levels in High Cholesterol-Fed Rats.（2009/08 Jounal of Clinical Biochemstry and Nutrition.）
  • Effects of cacao liquor polyphenols on cardiovascular and autonomic nervous functions in hypercholesterolaemic rabbits.（2008/12 Basic Clinical Pharmacology and Toxicology.）
  • Cacao polyphenol extract suppresses transformation of an aryl hydrocarbon receptor in C57BL/6 mice.（2008/11 Jounal of Agricalural Food Chemistry）
  • Cacao liquor proanthocyanidins inhibit lung injury induced by diesel exhaust particles.（2008/07 International Jounal of Immunopathological Pharmacolgy）
  • Inhibitory Effects of Conjugated Epicatechin Metabolites on Peroxynitrite-mediated Nitrotyrosine Formation.（2008/01 Jounal of Clinical Biochemistry and Nutririon.）
  • Short-term supplementation with plant extracts rich in flavonoids protect nigrostriatal dopaminergic neurons in a rat model of Parkinson's disease.（2007/08 J Am Coll Nutr.）
  • Dietary supplementation with cacao liquor proanthocyanidins prevents elevation of blood glucose levels in diabetic obese mice（2007/04 Nutrition）
  • Continuous intake of polyphenolic compounds containing cocoa powder reduces LDL oxidative susceptibility and has beneficial effects on plasma HDL-cholesterol concentrations in humans.（2007/03 Amican Jounal of Clinical Nutrition.）
  • Plasma LDL and HDL cholesterol and oxidized LDL concentrations are altered in normo- and hypercholesterolemic humans after intake of different levels of cocoa powder.（2007/01 J. Nutr.）
  • Pulmonary exposure to diesel exhaust particles enhances fatty change of the liver in obese diabetic mice（2007/01 International Jounal of Molecular Medicine）
  • 健常人のココア長期摂取におけるＬＤＬコレステロール被酸化能に及ぼす影響（2007/01 医学と薬学）
  • Determination of rosmarinic acid and luteolin in Perilla frutescens Britton (Labiatae)（2006/04 J Sci Food Agri）
  • Suppressive effects of cacao liquor polyphenols (CLP) on LDL oxidation and the development of atherosclerosis in Kurosawa and Kusanagi-hypercholesterolemic rabbits.（2005/04 Atherosclerosis）
  • Cacao polyphenols and atherosclerosis（2005/02 Jounal of Clinical Biochemistry and Nutrition）
  • Absorption, metabolism, degradation and urinary excretion of rosmarinic acid after intake of Perilla frutescens extract in humans.（2005/02 Europian Jounal of Nutrition）
  • Suppressive Effect of Cocoa Powder on Atherosclerosis in Kurosawa and Kusanagi-hypercholesterolemic Rabbits.（2005/01 J. Atheroscler. Thromb.）
  • In vitro antioxidative activity of (-)-epicatechin glucuronide metabolites present in human and rat plasma.（2004/12 Free Radic. Res.）
  • 抗酸化サプリメントとアンチエイジング（2004/09 老年医学）
  • Dose-Response Study of Daily Cocoa Intake on the Oxidative Susceptibility of Low-Density Lipoprotein in Healthy Human Volunteers.（2004/09 J. Health Sci.）
  • Anti-inflammatory and anti-allergic effect of rosmarinic acid (RA); inhibition of seasonal allergic rhinoconjunctivitis (SAR) and its mechanism.（2004/09 Biofactors.）
  • Rosmarinic acid in perilla extract inhibits allergic inflammation induced by mite allergen, in a mouse model.（2004/06 Clin. Exp. Allergy）
  • Orally administered rosmarinic acid is present as the conjugated and/or methylated forms in plasma, and is degraded and metabolized to conjugated forms of caffeic acid, ferulic acid and m-coumaric acid.（2004/05 Life Sci.）
  • Rosmarinic acid inhibits epidermal inflammatory responses: anticarcinogenic effect of Perilla frutescens extract in the murine two-stage skin model.（2004/04 Carcinogenesis）
  • Extract of Perilla frutescens enriched for rosmarinic acid, a polyphenolic phytochemical, inhibits seasonal allergic rhinoconjunctivitis in humans.（2004/03 Exp. Biol. Med.）
  • Ingestion of proanthocyanidins derived from cacao inhibits diabetes-induced cataract formation in rats.（2004/01 Exp. Biol. Med.）
  • Rosmarinic acid inhibits lung injury induced by diesel exhaust particles.（2003/04 Free Radic. Biol. Med.）
  • Structures of (-)-epicatechin glucuronide identified from plasma and urine after oral ingestion of (-)-epicatechin: differences between human and rat.（2003/04 Free Radic. Biol. Med.）
  • Chemoprevention of lung carcinogenesis by cacao liquor proanthocyanidins in a male rat multi-organ carcinogenesis model.（2003/02 Cancer Lett.）
  • Effects of cacao liquor proanthocyanidins on PhIP-induced mutagenesis in vitro, and in vivo mammary and pancreatic tumorigenesis in female Sprague-Dawley rats（2002/11 Cancer Lett.）
  • Absorption and urinary excretion of procyanidin B2 [epicatechin-(4beta-8)-epicatechin] in rats.（2002/07 Free Radic. Biol. Med.）
  • Rosmarinic acid, a major polyphenolic component of Perilla frutescens, reduces lipopolysaccharide (LPS)-induced liver injury in D-galactosamine (D-GalN)-sensitized mice.（2002/07 Free Radic. Bio.l Med.）
  • Proanthocyanidin glycosides and related polyphenols from cacao liquor and their antioxidant effects.（2002/04 Phytochemistry）
  • Catechins and their oligomers linked by C4 --> C8 bonds are major cacao polyphenols and low-density lipoprotein from oxidation in vitro.（2002/01 Exp. Biol. Med.）
  • Anticlastogenic activity of cacao: inhibitory effect of cacao liquor polyphenols against mitomycin C-induced DNA damage.（2001/12 Food Chem. Toxicol.）
  • In vivo comparison of the bioavailability of (+)-catechin, (-)-epicatechin and their mixture in orally administered rats（2001/11 J. Nutr.）
  • The inhibitory effect of cacao liquor crude polyphenols (CLP) on experimental arteriosclerosis with calcification in rat soft tissue.（2001/03 J. Health Sci.）
  • Analysis of polyphenol constituents in cocoa and chocolate.（2001/01 ACS Symposium Series）
  • Daily cocoa intake reduces the susceptibility of low-density lipoprotein to oxidation as demonstrated in healthy human volunteers.（2001/01 Free Radic. Res.）
  • Cacao liquor polyphenols reduce oxidative stress without maintaining alpha-tocopherol levels in rats fed a vitamin E-deficient diet.（2001/01 Lipids.）
  • Absorption and Urinary Excretion of (-)-Epicatechin after Administration of Different Levels of Cocoa Powder or (-)-Epicatechin in Rats.（2000/12 J. Agric. Food Chem.）
  • Analyses of polyphenols in cacao liquor, cocoa, and chocolate by normal- phase and reversed-phase HPLC.（2000/12 Biosci. Biotechnol. Biochem.）
  • Bioavailability of (-)-epicatechin upon intake of chocolate and cocoa in human volunteers.（2000/11 Free Radic. Res.）
  • Antimutagenic activity of cacao: inhibitory effect of cacao liquor polyphenols on the mutagenic action of heterocyclic amines.（2000/10 J..Agric. Food Chem.）
  • Antioxidant effects of polyphenols in chocolate on low-density lipoprotein both in vitro and ex vivo.（2000/08 J. Nutr. Sci. Vitaminol.）
  • Antioxidative polyphenolic substances in cacao liquor（2000/03 ACS Symposium Series）
  • Effects of cacao liquor polyphenols on the susceptibility of low-density lipoprotein to oxidation in hypercholesterolemic rabbits.（2000/01 J. Atheroscler. Thromb.）
  • Cocoa powder enhances the level of antioxidative activity in rat plasma.（2000/01 Br. J. Nutr.）
  • Effects of polyphenol substances derived from Theobroma cacao on gastric mucosal lesion induced by ethanol.（1998/08 Biosci. Biotechnol. Biochem.）
  • Antioxidative Polyphenols Isolated from Theobroma cacao.（1998/02 J. Agric .Food Chem.）
  • The antioxidative substances in cacao liquor.（1998/01 J. Nutr. Sci. Vitaminol.）
  • フラクトオリゴ糖および各種少糖類のラットにおけるCa, Mg, Pの吸収に及ぼす影響（1993/04 日本栄養食糧学会誌）